山形県庄内地方酒田市は米処として有名ですが、知る人ぞ知る「ラーメン処」でもあります。

自家製麺の割合が８割で、魚介だしのスープづくりへのこだわりもあり、各店が美味しさのレベルを高めあっています。
 

酒田でワンタンメンと言えば「満月」というほど有名なお店です。

お客さんの8～9割が注文するほどで、新聞も透けて見える程の薄さはまさに名人芸。
この極薄のワンタンに、昆布や煮干でとったあっさりスープがほどよく染みて、何とも言えない味わいです。
 

鶏ガラやゲンコツなど肉系スープは前日に時間をかけて深みのある味にして、翌朝つくる豊富な材料の魚介系スープと合わせ、コクがありサッパリした味わいに仕上げています。

麺のゆで加減も、大鍋に泳がせてその日の天候を見きわめてジャストタイミングで引き上げるそうです。

◎庄内空港～(バス約30分)～中町